옥수수기름은 어떻게 추출되나요?
옥수수유 추출 과정과 에탄올 생산 과정에서 옥수수유가 어떻게 추출되는지 이해하려면 먼저 옥수수가 어떻게 가공되는지 이해하는 것이 도움이 됩니다.
대체로 옥수수 가공은 다음과 같이 나뉩니다. 습식 밀링그리고건식 밀링.
습식 밀링으로 옥수수 가공
습식 분쇄는 주로 감미료, 전분, 옥수수 기름 등 식품 재료를 만드는 데 사용됩니다. (에탄올은 이런 방식으로 생산할 수 있지만 덜 일반적입니다. 미국 에탄올 생산의 약 10%만이 습식 분쇄로 시작됩니다.)
이 과정을 "습식 제분"이라고 하는데, 옥수수가 미리 담가져 있어 알맹이가 부드러워지고 구성 부분으로 분리되기 시작하기 때문입니다. 그런 다음 일련의 제분기와 원심분리기를 거칩니다. 이것들은 배아, 전분, 섬유질, 글루텐 단백질을 분리합니다. 그런 다음 이것들은 별도로 처리되어 다양한 식품 첨가물과 기타 제품을 만듭니다.
● 섬유를 압착하여 건조시켜 가축사료로 만든다
● 일부 전분은 제빵용 옥수수전분이 되거나 정제되어 설탕이 됩니다.
● 에탄올을 만드는 데 필요한 발효 및 증류 과정을 시작하기 위해 전분의 다른 부분에 효소와 효모를 첨가합니다.
● 옥수수 배아에서 기름을 추출하기 위해 용매를 사용합니다.
● …등등
습식 분쇄 공정에서 나오는 옥수수유는 주로 사람이 소비하는 것을 목적으로 하며, 이러한 기준을 준수합니다. 종종 "원유 옥수수유"(CCO)라고 합니다.
습식 분쇄는 매우 다재다능한 공정으로, 다양한 비율로 여러 가지 다른 부산물을 생산하도록 조정할 수 있습니다. 하지만 자본 집약적이고 비교적 느립니다.
옥수수 가공 건식 밀링
건식 제분은 미국 에탄올의 대부분을 공급하고, 동물 사료와 일부 옥수수 기름도 제공합니다. 사료를 보충하거나 바이오디젤의 기초로 사용되는 이 옥수수 기름은 종종 "증류 옥수수 기름"(DCO) 또는 때로는 "기술 옥수수 기름"(TCO)이라고 합니다.
습식 제분과 달리 건식 제분은 옥수수 알갱이 전체를 고운 가루로 갈아서 시작합니다. 그런 다음 물과 다른 재료를 섞어 전분과 단당으로 분해합니다. 이것들은 발효되어 에탄올을 생성한 다음 증류 및 탈수를 통해 정제됩니다. 나머지 "증류 곡물"은 일련의 원심 분리기를 통해 회전시켜 옥수수 기름을 추출하고, 남은 증류물은 이전 단계에서 나온 영양이 풍부한 폐수와 섞은 다음 건조하여 동물 사료("건식 증류 곡물 및 가용성 물질" 또는 "DDGS"라고 함)가 됩니다.
건식 제분은 더 제한적인 공정입니다. 가능한 제품이 몇 가지뿐인데, 주로 동물 사료와 에탄올입니다. 그렇긴 하지만, 매우 효율적이어서 높은 수요를 충족시키기 위해 대량으로 펌핑합니다.
옥수수기름은 식물마다 어떻게 다르게 추출됩니까?
습식 분쇄는 주로 식품 생산 공정으로서 옥수수 기름을 추출하는 전통적인 식품 생산 친화적 용매 기반 방법에 의존하는데, 이는 보통 헥산에 의존합니다. 헥산은 이 역할에서 매우 효과적이며(옥수수 기름의 90%를 포집) 결과 추출물에서 제거하기가 비교적 쉽고 순수한 옥수수 기름만 남습니다. 식품 등급 오일을 만들고자 한다면 좋은 소식입니다. 용매 기반 추출은 매우 일관적이지만 느리고 비용이 많이 드는 공정이기도 합니다.
건식 분쇄 플랜트는 다른 접근 방식을 취하며, 주로 2상 원심분리기에 의존합니다. 이것은 빠르고 저렴하지만 수율은 매우 예측할 수 없게 변하는 것처럼 보일 수 있습니다. 이는 이 공정이 새로운 것이기 때문입니다. 에탄올 생산자는 지난 12년 정도에야 실제로 안정적으로 추진하기 시작했으며, 많은 기여 요인(정제수의 일일 변화에서 원심분리기 속도, 주변 온도에 이르기까지)에 영향을 받습니다.
오늘날 대부분의 건식 분쇄 에탄올 공장은 옥수수 기름을 추출하고 있습니다. 이는 에탄올 가격이 급락하는 가운데 이익 마진을 보호하는 중요한 방법입니다. 효과적으로 이를 수행하는 업체는 에멀전 브레이커에 의존하여 이러한 변동성을 완화하고 수확량을 크게 늘리고 있습니다. 대부분의 에멀전 브레이커는 폴리소르베이트 기반이지만, 폴리소르베이트 기반이 아닌 새로운 세대의 화학이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 새로운 브레이커는 많은 공장에 훨씬 더 효율적이며 수확량을 늘리는 동시에 옥수수 기름을 추출하는 데 필요한 화학 물질의 양을 크게 줄입니다.
